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2017年12月11日
おかやま大好き編

ヤーリー(鴨梨)出始めました


芳醇な香り

クリスマスシーズンからお正月にかけて

出回る高級感のある梨です

 

この香りをかぐと

この季節の香りとして

つい手にとってしまいました

 

本当に甘くてちょっとお花のような

華やかで、お酒のような大人の香りもする

しばらく嗅いでいたい香りなんですよ

岡山市の東区「西大寺・雄神地区」が産地です


石原果樹園さんの

樹齢170年の古木で実った梨です

 

10月中旬に収穫し

11月下旬まで冷蔵庫で保存

追熟することで香りと甘味、酸味が

上品に乗ってきて食べごろになるとお店や

贈答用として出回ることになります

 

鴨が首をすくめているように見えるので

「鴨梨」ヤーリー(中国原産)と呼ばれているそうです


カットすると

真っ白

ジューシーでシャリっとした食感

鼻から香りがす~っと抜けて爽やかです


石原果樹園

〒704-8101

岡山市東区西隆寺893-6

086-944-0117

http://www.ifarm.jp

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